中醫(yī)食療是我們最健康的去病方式，所謂病從口入，病也可以從口出。最近，“食療”受到全民的熱烈歡迎，因此還造就了幾個(gè)以食療而著稱的“大師”。但遺憾的是，大多數(shù)人對(duì)于食療的理解實(shí)在不太到位，因此才帶來(lái)了這么多的麻煩。我這兩天一直在琢磨，為什么老百姓會(huì)這樣相信“食療”說(shuō)法呢?為什么有一些中醫(yī)和西醫(yī)甚至也為“大師”們抱不平，覺(jué)得他們所提出的“食療方子”是值得提倡的呢?

想來(lái)想去，有關(guān)食療的事情，有幾個(gè)可怕的誤區(qū)蒙住了人們的眼睛。如果不把這些根本的誤區(qū)弄清楚，恐怕以后再有大師們出山，還會(huì)有無(wú)數(shù)的人為“食療”而付出代價(jià)。

誤區(qū)一：藥食同源，所以食物都可以治慢性病。

食物、保健品和藥物的根本區(qū)別，就在于它們的“效力”不一樣。

食物性質(zhì)平和，其中含藥性成分少，這樣才可以作為食物日常食用。如果一種食品吃幾天就讓人感覺(jué)血脂、血壓明顯變化，這種東西能成年累月吃嗎?敢隨便多吃嗎?事實(shí)上，越是“效用”明顯的食物，越是要小心對(duì)待，不能過(guò)量，不能吃錯(cuò)了體質(zhì)。而米、面、青菜、蘋果這樣的食品人人都能吃，正是因?yàn)樗鼈冃再|(zhì)平和，沒(méi)有那么強(qiáng)的“生理調(diào)節(jié)”作用。所謂飲食養(yǎng)生改善體質(zhì)，通常都是長(zhǎng)期食用才會(huì)明顯見效，而很少是三天兩天就有明顯效果。

保健品往往是食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產(chǎn)品，它改變?nèi)梭w功能的“效力”就會(huì)強(qiáng)一些，而且不能受到其他食物成分的制約。如果用對(duì)了，固然有利于健康，但一旦用錯(cuò)了，也可能“跑偏”而帶來(lái)副作用。比如說(shuō)，豆腐含大豆異黃酮，但它男女老少皆宜，大豆異黃酮膠囊就不一樣了，孩子和男人絕對(duì)不能隨便吃，即便中老年婦女也不是人人適合。

藥品則效用更強(qiáng)，改變?nèi)梭w代謝的能力更強(qiáng)，而且它們的意義就在于短期見效。吃一周兩周都不見效，它就失去了存在的價(jià)值。所以，吃錯(cuò)藥、吃錯(cuò)劑量都是一件可怕的事情。

很多人經(jīng)常問(wèn)我：我吃中藥西藥都治不好，你說(shuō)說(shuō)吃什么食品能治好?這種期待，本身就是錯(cuò)誤的。因?yàn)槠胀ㄊ澄餂](méi)有那么強(qiáng)的效用，除非長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)。這里不是否定食物調(diào)整能改善很多疾病，而是想說(shuō)，飲食養(yǎng)生是長(zhǎng)期的功夫，可是浮躁的現(xiàn)代人恐怕已經(jīng)等不了一兩個(gè)月的時(shí)間，不要說(shuō)終生的養(yǎng)生了。