大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食鹽的包裝袋上是沒(méi)有保質(zhì)期的呢?那么這樣沒(méi)有保質(zhì)期的食鹽究竟對(duì)我們身體有沒(méi)有危害呢 ?盡管《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》并沒(méi)有規(guī)定食鹽、食醋、固態(tài)糖等食品要標(biāo)注保質(zhì)期，因?yàn)檫@些食品在正常條件下不會(huì)變質(zhì)。但從健康角度來(lái)說(shuō)，食鹽是有保質(zhì)期的.

食鹽的主要成分氯化鈉，是咸味的主要來(lái)源，其化學(xué)性質(zhì)是很穩(wěn)定的。無(wú)論放多久，其性狀不會(huì)發(fā)生改變的，但這不代表它沒(méi)有變質(zhì)。大米放久了長(zhǎng)霉變質(zhì)，硬把它下鍋，煮出來(lái)的自然還是飯，不會(huì)變成面條。食鹽除了含氯化鈉之外，還含有碘。碘鹽比較容易受熱、光和風(fēng)等的影響，會(huì)因此氧化分解而失效。缺碘可引起地方性甲狀腺腫大和兒童智力受損。如果孕婦缺碘，生下的小兒智力和身高會(huì)受到嚴(yán)重影響，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為呆小病。為此，我國(guó)政府在上個(gè)世紀(jì)90年代就開(kāi)始在全國(guó)實(shí)施全民食用加碘鹽行動(dòng)。

目前的加碘鹽加入的是碘酸鉀，它性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是，在烹調(diào)過(guò)程中，碘鹽遇高溫會(huì)分解成碘元素而揮發(fā)。因此，炒菜時(shí)盡量在菜將出鍋時(shí)才下鹽。另外，許多家庭習(xí)慣把鹽放在灶臺(tái)上，這其實(shí)是很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)的。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器(如陶瓷罐)內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺(tái)，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽(yáng)光直射或吸潮。

因此，為了身體的健康，最好在1年之內(nèi)用完。食鹽從健康角度來(lái)說(shuō)是有保質(zhì)期的，它的存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好是買(mǎi)一包，吃一包，吃完再買(mǎi)。

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