食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”�？梢姡�食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。目前，中醫(yī)食療，作為一種比較理想而有效的醫(yī)療保健方法，越來越受到我國醫(yī)藥學(xué)和營養(yǎng)學(xué)界的重視，并已成為現(xiàn)代人體醫(yī)療保健綜合措施中的一個(gè)重要組成部分。

近年來，經(jīng)科學(xué)家研究證實(shí)，人到50歲時(shí)皮膚才開始老化，出現(xiàn)皺紋。如果50歲以前便出現(xiàn)皺紋，尤其是青年人臉面出現(xiàn)皺紋，這就說明可能與營養(yǎng)攝入不合理有密切關(guān)系，也就是說必須加強(qiáng)皮膚保養(yǎng)。祖國醫(yī)學(xué)在預(yù)防皺紋早生，甚至減少或者消除皺紋方面積累了不少經(jīng)驗(yàn)，尤其是食療方面，現(xiàn)介紹數(shù)則如下：

容顏不老方

用生姜500克，大棗250克，沉香200克，茴香200克，食鹽100克，甘草150克，丁香25克。上藥共研為末，和勻備用。每日清晨用開水泡服，每次10克當(dāng)茶飲。

“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。