中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。那么食用胡蘿卜還有哪些注意事項(xiàng)呢？

(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

(2)服用雙氫克尿塞時不宜食用

(3)食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素?fù)p失

(4)未油炒者不宜食用

(5)食時咀嚼時間不宜過短

(6)不可與紅白蘿卜同時食用

(7)不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。

(8)禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

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