中藥副作用小，對于疾病的治療可以起到治本的功效，所以越來越被人們所接受，但是對于忙碌的素食人群來說，煎煮中藥可以說是一件麻煩、棘手的問題，很多人不知道該如何煎煮中藥，下面中醫(yī)就為大家介紹煎煮中藥的常識。

中醫(yī)專家指出，正確的煎煮中藥關(guān)系到治療效果，切不可等閑視之。煎藥時一定要在旁邊照看掌握火候，勤攪拌。如果不注意熬糊了，藥效會變，就要倒掉。貴重藥物一般不與其他藥物一起煎煮，而是單獨蒸煮后兌入煎好的藥液中。而最佳煎煮器還是傳統(tǒng)的瓦罐、沙鍋，搪瓷。

煎藥煲更易析出藥物有效成分

在煎煮中藥之前，很多人都會犯一個錯誤，就是覺得藥材很臟，要先清洗一遍。煎煮前一般不需要清洗。如果實在覺得草藥有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失，以及一些細(xì)小種子類的藥材被沖走流失。煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。而且，煎煮時，以水浸過藥材表面1cm-3cm為佳。

一般認(rèn)為，質(zhì)地清潔透明、味道甘甜純正的自來水、泉水、河水、湖水、井水、池糖水及純凈水等，都可以作為煎藥用水。質(zhì)地混濁、味道怪異的水，經(jīng)反復(fù)煮沸或放置熱水瓶中較久的水，均不能作為煎藥用水。至于那些被嚴(yán)重污染，色澤異常、味道腐臭不堪、含有大量有害物質(zhì)的水，那就更不能用做煎藥的用水。

為了節(jié)省煎藥的時間和方面，很多人會選擇購買自動的煎藥機來煮中藥，或者讓醫(yī)院的煎煮機煮，煎藥機與煎藥煲煎藥的效果哪個更好?煎藥機與煎藥煲煎藥沒有明顯的不同，療效來說應(yīng)該差不多，家庭煎藥如果有時間的話還是推薦煎藥煲，因為煎藥煲可以勤攪拌藥物，使藥物有效成分容易析出。最佳煎煮器還是傳統(tǒng)的瓦罐、沙鍋、搪瓷、不銹鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。

一般的中藥應(yīng)先用武火，煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之后不改文火，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘，二煎15-20分鐘。解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘。滋補類中藥，頭煎應(yīng)在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。一般中藥在煎煮兩遍后，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類中藥，可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方，也可煎煮3遍。一般是3碗或3碗半水煎成1碗(八分碗)為宜，但對于小兒用藥或者劑量較大的則要根據(jù)具體情況加減水量。

煎藥時一定要在旁邊照看掌握火候，勤攪拌。如果不注意熬糊了，藥效就會改變，就要倒掉。現(xiàn)代煲藥放不放藥引要視病情而定，比如胃寒的病人可以用生姜、大棗作為藥引，產(chǎn)婦用豬蹄湯煲藥下奶等，都有很好的療效。藥湯煎煮好，應(yīng)趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。