煎煮中藥是一門學(xué)問，正確煎煮尅提高藥效，利于疾病的恢復(fù)，下面就來了解一下中藥煎煮器材的選擇。

煎藥器具的選擇

砂鍋：導(dǎo)熱均勻，熱力緩和，鍋周保溫性強(qiáng)，水分蒸發(fā)小;但砂鍋孔隙較多易“串味”，且易破碎。

銅、鐵質(zhì)煎器：雖傳熱快但化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，并與中藥中多種成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而影響質(zhì)量，一般認(rèn)為銅、鐵質(zhì)煎器不宜供煎藥時(shí)使用。

鋁鍋：雖傳熱快、化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但鋁鍋不耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿，對(duì)酸堿性不很強(qiáng)的藥可以選用，但不是理想的煎藥用具。

搪瓷器皿和不銹鋼鍋：具有抗酸耐堿的性能，可以避免與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，大量制備時(shí)多選用。

一般藥物可以同時(shí)入煎，但部分藥物因其性質(zhì)、性能及臨床用途不同，所需煎煮時(shí)間不同。

常用特殊煎法：

①先煎

磁石、牡蠣等礦物、貝殼類藥物，有效成分不易煎出，應(yīng)先入煎20～30分鐘再納入其它藥同煎;

生川烏、生附子等毒藥久煎可以降低毒性，也宜先煎。

制川烏、制附片也應(yīng)先煎半小時(shí)再入它藥同煎，以確保用藥安全。

②后下

如薄荷、白豆蔻、大黃、番瀉葉等藥因其有效成分煎煮時(shí)容易揮散或破壞而不耐煎者，入藥宜后下，待他藥煎煮將成時(shí)投入，煎沸幾分鐘即可。

大黃、番瀉葉等藥甚至可以直接用開水泡服。

③包煎

蒲黃、海金沙等因藥材質(zhì)地過輕，煎煮時(shí)易飄浮在藥液面上，或成糊狀，不便于煎煮及服用;

車前子、葶藶子等藥材較細(xì)，又含淀粉、粘液質(zhì)較多的藥，煎煮時(shí)容易粘鍋、糊化、焦化;

辛夷、旋覆花等藥材有毛，對(duì)咽喉有刺激性;

以上均宜用紗布包裹入煎。

④另煎　如人參等貴重藥物宜另煎，以免煎出的有效成分被其他藥渣吸附，造成浪費(fèi)。

⑤烊化　如阿膠等膠類藥，容易粘附于其它藥渣及鍋底，既浪費(fèi)藥材，又容易熬焦，宜放入水中或已煎好的藥液中融化，再與其它藥汁兌服。

⑥沖服　如芒硝等入水即化的藥及竹瀝等汁液性藥時(shí)，宜用煎好的其它藥液或開水沖服。

⑦煎湯代水：如灶心土。