蒼術(shù)為菊科多年生草本植物蒼術(shù)的根莖，以個(gè)肥大、堅(jiān)實(shí)、無(wú)毛須、氣芳香者為佳，有健脾祛濕、補(bǔ)虛明目等作用。對(duì)濕盛困脾、倦怠嗜臥、脘痞腹脹、食欲不振、嘔吐泄瀉及目疾內(nèi)障、外障、青盲、夜盲，都具良效。

　　蒼術(shù)用來(lái)保健治病，歷代本草均有論述�！侗静菥V目》云：“蒼術(shù)，治濕痰留飲，或挾瘀血，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風(fēng)。”中醫(yī)認(rèn)為，蒼術(shù)的保健作用主在溫暖脾胃，增進(jìn)食欲，健身明目，延年益壽。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究，蒼術(shù)能調(diào)節(jié)胰島細(xì)胞功能，穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境，提高免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，達(dá)到興奮、強(qiáng)壯、激發(fā)、提高人體機(jī)能的作用。

　　蒼術(shù)配伍食物治療的方法很多，例舉食療方二則，以饗讀者。

　　一、蒼術(shù)芝麻粥

　　蒼術(shù)15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。蒼術(shù)用紗布包好，黑芝麻、核桃仁搗碎。同放砂鍋內(nèi)加水適量，文火煮粥，待米爛粥稠，取出藥包，空腹食粥，每天1次。此粥對(duì)于夜盲癥(俗稱雀眼或雞宿眼)有獨(dú)特療效，一般服用5~7天即可治愈。對(duì)視物昏花、兩目干澀亦有效驗(yàn)。

　　二、豬肚煨蒼術(shù)

　　豬肚1只，蒼術(shù)、陳皮各30克。將豬肚里外洗凈，蒼術(shù)、陳皮用紗布包好放入豬肚中，麻線扎緊，加水適量文火燉煮，熟后去掉藥包，趁熱食肚飲湯，分2天食完。經(jīng)常食用可健脾和胃，消食化滯，用于慢性胃炎、潰瘍病、胃下垂而見(jiàn)脘腹脹痛、噯氣飽悶、惡心欲吐、食欲不振等，甚驗(yàn)。