很多人煎煮湯藥時(shí)都喜歡延長(zhǎng)時(shí)間，認(rèn)為越濃的湯藥其有效成分才被煎煮出來的越多。事實(shí)上并非如此。

　　西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬二院中西醫(yī)結(jié)合科副主任孫萬森副教授指出，煎煮湯藥是中藥飲片中有效成分不斷釋放、溶解的過程，連續(xù)不斷地煎煮，藥物中有效成分也不會(huì)多析出和溶解，反而是藥液中有效成分因蒸發(fā)而減少，甚至使有些成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中會(huì)遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。

　　因此，煎湯藥時(shí)，藥液應(yīng)保持一定的“量”，這種“量”因藥而異，建議煎煮前問清楚醫(yī)生藥液和藥渣的比例，合理配置使湯藥煎煮恰到好處。