俗話說(shuō)民以食為天，不過(guò)，蔬菜種植中濫用各種生長(zhǎng)激素、亂施化肥農(nóng)藥的現(xiàn)象比較普遍，而蔬果又是我們?nèi)粘ｏ嬍扯茧x不開(kāi)的，所以下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何清洗蔬菜上的農(nóng)藥吧。

包葉菜類：

卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

小葉菜類：

如清江白菜、小白菜等，應(yīng)先將近根處切除，把葉片分開(kāi)，在水龍頭下仔細(xì)沖洗(特別注意接近根蒂的部份的清洗)。

花果菜類：

如苦瓜、花胡瓜(小黃瓜)等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉積農(nóng)藥，應(yīng)先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。

根莖菜類：

如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后，再行去皮。

連續(xù)采收的蔬菜類：

如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、芥藍(lán)(格蘭菜嬰)等，由于采收期長(zhǎng)，為了預(yù)防未成熟的部份遭受蟲(chóng)害須持續(xù)噴灑農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留機(jī)率較多，所以應(yīng)多清洗幾次。

去皮類的水果：

如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應(yīng)沖洗過(guò)再剝皮)后，再去皮食用。

不須去皮的水果：

如葡萄(先用剪刀剪除根莖，不要用拔的)，小蕃茄可先浸泡數(shù)分鐘再用流水清洗。草莓則可用濾藍(lán)先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘后，以流水逐顆沖洗。

此外，剛剛買(mǎi)回家的蔬菜，像土豆、山藥、蔥頭等易于儲(chǔ)存的，最好先放到冰箱里面存放兩三天，這樣有助于農(nóng)殘分解。而不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的綠葉菜，只要按照上面的方式認(rèn)真清洗，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

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