皮膚經(jīng)常過(guò)敏的人可以吃些金針菇，金針菇不僅僅是一種美味的食物，金針菇的營(yíng)養(yǎng)對(duì)皮膚過(guò)敏有一定的預(yù)防作用。金針菇作為菇類食物的一種，營(yíng)養(yǎng)含量還是很高的，特別是金針菇做成的一些湯類，，喝了非常補(bǔ)身體。下面大家一起去了解金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

金針菇，在日本被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”。當(dāng)年動(dòng)畫(huà)片《聰明的一休》廣為傳播，一休成了聰明孩子的通稱，有人則把金針菇叫做“一休菇”。

形態(tài)優(yōu)美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等。金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長(zhǎng)。

以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，它是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病;還有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡吸收和利用;有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

人們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)，金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防御腫瘤的作用。去年，新加坡的研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性病癥，沒(méi)有患病的人也可以通過(guò)吃金針菇來(lái)加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

生活飲食中我們可以吃些金針菇，金針菇在各地都有，一般什么時(shí)候都可以買(mǎi)得到，要想補(bǔ)身體，金針菇是上好的補(bǔ)身體的食物，經(jīng)常養(yǎng)生保健的人都知道金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，以上也比較的詳細(xì)的介紹了金針菇的營(yíng)養(yǎng)。