很多人都喜歡吃胡蘿卜，最主要的原因是因為胡蘿卜能幫助我們補中氣健胃，同時還有很好的食療作用。但是很多人都是不知道胡蘿卜的是，胡蘿卜也是需要很好的營養(yǎng)搭配才行的，今天我們就來為大家介紹胡蘿卜和什么食物搭配最好。

熟吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于提高機體免疫力，間接殺滅癌細胞。胡蘿卜“脾氣”很怪，最好單獨吃或和肉類烹調(diào)，因為胡蘿卜含有維生素C分解酶，生吃會導致其他果蔬中的維生素C分解，降低其營養(yǎng)價值。

胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥補虛弱、緩解消化不良 黃芪是中藥，有補脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良、消瘦的女性食用。