很多人可能會覺得蟬蛹惡心，畢竟我們看著像小蟲一樣的蟬蛹多少都會有些反應，但是蟬蛹卻有很高的營養(yǎng)價值，平時我們可以適當?shù)某孕┫s蛹，不過在吃蟬蛹之前一定要消除自己對蟬蛹的一些心理障礙。下面大家跟小編一起去了解蟬蛹有哪些營養(yǎng)價值吧!

今天，人們把營養(yǎng)豐富的“金蟬”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，顯然這是對金蟬營養(yǎng)價值給予充分肯定再高不過的贊譽了。 豐富獨特的營養(yǎng)價值; 據(jù)中國食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比有些，所顯示的數(shù)字就會令我們真正了解它的營養(yǎng)價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛病人康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。

蟬蛹的營養(yǎng)價值確實很高，蟬蛹里面的營養(yǎng)元素主要是蛋白質，這是人體需求最頻繁的一種營養(yǎng)物質，平時我們就應該多注意補充這樣的蛋白質。