花生是我們都十分常見的一種堅(jiān)果，平常人們也都會買來吃，當(dāng)然吃法也各有不同，花生作為一種常見的食物，有著豐富的營養(yǎng)，而且貴人稱它為“長生果”，說明有延年益壽的功效，那么下面就讓我們一起來看看花生的營養(yǎng)價值有哪些，吃花生有什么好處。

據(jù)分析，花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞功能，提高智力，抗老化，防早衰�；ㄉ�仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的2倍，且容易被人體利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低膽固醇，對防止中老年人動脈粥樣硬化和冠心病有裨益。

新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用�；ㄉ�仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整血中膽固醇的作用。故《滇南本草圖說》認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。

中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)�？梢孕哑⒑臀�、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。