大家都知道日常多吃粗糧有益健康，紫薯又是大家所大力推薦的，吃紫薯有什么好處呢?紫薯除了含有一般的薯類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)之外，鉀、鐵、鋅等微量元素的含量也非常豐富，對(duì)人體健康有著顯著的幫助。另外，紫薯的花青素是天然而強(qiáng)效的自由基清除劑，減少抗生素對(duì)人體帶來(lái)的副作用。

吃紫薯有什么好處呢?

第一，抗氧化，有效防癌

紫薯不但是一種美味的食物，更是一種健康的食物。紫薯中的硒和鋅含量非常豐富，比一般的紅薯要高3~8倍，而硒是抗氧化酶的必需組成部分，有明顯的預(yù)防癌癥的作用。鋅元素也是許多抗氧化酶的組成，有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。

鋅元素在組織代謝中可以調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成和代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并且對(duì)于激素也有調(diào)節(jié)的作用，例如可以參與胰島素的合成和釋放，參與前列腺素的分泌過(guò)程等。另外，鋅元素還是DNA合成的一個(gè)必要的因素，參與所有細(xì)胞的分裂和增殖，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織的再生。

第二，防治慢性非傳染疾病

紫薯除了一般薯類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)之外，鉀離子和鐵等微量元素的含量也是非常豐富的，鉀離子在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝有著至關(guān)重要的作用。同時(shí)，鉀離子還可以舒張血管、促進(jìn)鈉的排泄，所以鉀離子可以平穩(wěn)人體的血壓。

鐵離子參與細(xì)胞的形成和成熟，維持正常的造血功能，鐵在體內(nèi)和蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白，為機(jī)體各個(gè)組織器官輸送氧氣，保證體內(nèi)各個(gè)器官的健康。紫薯中豐富的鉀和鐵元素對(duì)于紡織慢性非傳染性疾病起著非常重要的意義。

第三，清除自由基

紫薯是深色的紫色，而它的顏色其實(shí)是來(lái)源于含有的花青素。花青素一般存在于深色的食物中，例如紫甘藍(lán)等。花青素是天然而強(qiáng)效的自由基清除劑，大量的科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)花青素對(duì)于100多種的疾病均有明顯的預(yù)防和治療的作用。

花青素可以透過(guò)血腦屏障清除自由基，從而達(dá)到保護(hù)大腦組織的作用，同時(shí)減少抗生素對(duì)于人體的副作用，有效延緩衰老。

第四，促進(jìn)排便

紫薯中含有豐富的纖維素，進(jìn)入人體之后可以增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣以及腐敗物，促進(jìn)排便，及時(shí)的將糞便中的有毒物質(zhì)以及致癌的物質(zhì)排出體外，減少毒素的堆積。另外，保持大便的暢通還可以改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。所以日常適量的食用紫薯可以促進(jìn)消化，預(yù)防便秘問(wèn)題的發(fā)生。

紫薯健康又營(yíng)養(yǎng)，但是同時(shí)要注意因?yàn)樽鲜碇泻�有氧化酶，容易產(chǎn)氣，多吃容易導(dǎo)致腹脹、呃逆以及放屁的問(wèn)題，同時(shí)糖分含量高還會(huì)刺激胃酸的大量分泌，產(chǎn)生燒心的感覺(jué)，所以每天不宜過(guò)多的食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物食用，營(yíng)養(yǎng)更加全面。