白薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，白薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。白薯讓我們大家在物質(zhì)極為豐富的季節(jié)，讓我們的身體可以補(bǔ)充一些粗糧，下面就一起看看白薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

1. 補(bǔ)血益氣：白薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

2. 潤(rùn)腸通便：白薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇邪资頃r(shí)看見的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;

3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。白薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;

4. 防癌抗癌：白薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，白薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故白薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;

5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：白薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化 的發(fā)生; 白薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。白薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

白薯不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且所含含熱量也是非常低，對(duì)于那些愛美的朋友們來說真是不錯(cuò)的選擇