白薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質，白薯的營養(yǎng)價值是非常高的。白薯讓我們大家在物質極為豐富的季節(jié)，讓我們的身體可以補充一些粗糧，下面就一起看看白薯的營養(yǎng)價值吧!

1. 補血益氣：白薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

2. 潤腸通便：白薯經過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切白薯時看見的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘;

3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。白薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥;

4. 防癌抗癌：白薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，白薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故白薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

5. 抗衰老、防止動脈硬化：白薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化 的發(fā)生; 白薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。白薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

白薯不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，而且所含含熱量也是非常低，對于那些愛美的朋友們來說真是不錯的選擇