人們早餐的時候經(jīng)常離不開雞蛋，有些人喜歡吃雞蛋，有些則喜歡吃鹵蛋。那些不趕時間上班的人可能會在家做好一個煎蛋吃完后才去上班。雞蛋對人體健康確實非常有效，但是平時我們應該換不同的吃法去吃，這樣會更保健，下面大家跟小編一起去了解吧!

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

雞蛋除了蛋殼不能吃外，它里面的各種物質都是非常有營養(yǎng)的，不同的做法雞蛋的營養(yǎng)不一樣，不同的吃法營養(yǎng)的流失也不一樣。平時如果男人想多補充些營養(yǎng)最好還是吃些雞蛋。