黃瓜哪個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?答案是黃瓜把兒，黃瓜把兒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，所以，千萬(wàn)別小看黃瓜把兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天就給大家講講黃瓜把兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

夏天，黃瓜是家家戶戶餐桌上的“�？�”，可是大多數(shù)人家吃黃瓜的時(shí)候，都會(huì)順手就把黃瓜把兒掰下來(lái)扔掉，其實(shí)黃瓜把兒才是好東西。

黃瓜把兒吃起來(lái)有點(diǎn)苦，那是因?yàn)辄S瓜把兒里面含有較多的苦味素，而這種苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養(yǎng)顏成分，黃瓜之所以被稱為“廚房里的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，并能防止唇炎、口角炎，而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。

營(yíng)養(yǎng)專家稱：黃瓜把兒里的葫蘆素C比其他部分豐富得多，日后吃黃瓜千萬(wàn)別扔黃瓜把兒。

涼拌黃瓜糖醋黃瓜片

黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘;用冷開水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。