胡蘿卜生吃好還是熟吃好?眾所周知，胡蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，可以給人體足夠的養(yǎng)分。那么，怎么吃胡蘿卜最能吸收營養(yǎng)呢?下面我們一起來了解看看吧。

胡蘿卜生吃熟吃哪個營養(yǎng)好?專家指出，主要看胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油脂數(shù)量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項研究則得出了不同的結(jié)論，他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。為什么會有不同的結(jié)論呢?這是因為第一個研究中吃的蔬菜是煮熟，而第二個研究中用的是生蔬菜。

為了讓胡蘿卜更有營養(yǎng)，為大家介紹下面兩種做法：

1、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收就會越多，但是油太多了不利于健康。

2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。

以上就是關(guān)于胡蘿卜生吃熟吃哪個營養(yǎng)好的介紹。大家在了解了胡蘿卜生吃熟吃哪個營養(yǎng)好以后，就可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的方法攝取胡蘿卜素。