雞蛋是人們生活飲食中不可少的，確實(shí)雞蛋的營養(yǎng)元素很豐富。還有豬肝也是很不錯(cuò)的，平時(shí)雞蛋可以和豬肝一起搭配。豬肝的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在豬肝所含的維生素上，平時(shí)多吃些豬肝是很有益與身體健康的。下面大家跟小編一起去了解雞蛋和豬肝的營養(yǎng)價(jià)值吧!

專家介紹，足月初生嬰兒的肝臟，貯備了從母體帶來的鐵質(zhì)，到4個(gè)月以后，所貯鐵質(zhì)的量漸少，若不注意補(bǔ)充，容易發(fā)生缺鐵性貧血。蛋和豬肝是常用的補(bǔ)血食品。雞、鴨蛋的營養(yǎng)成分差不多，一個(gè)50克重的雞蛋含鐵1.5毫克。鐵質(zhì)大多集中在蛋黃內(nèi)，蛋黃較易消化，不致引起腹瀉，但人體對(duì)蛋黃中鐵的吸收率較低。

豬肝含有極其豐富的多種營養(yǎng)成分，尤其是鐵質(zhì)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他動(dòng)物性食品。豬肝含鐵量高，每l00克含鐵18毫克，而且22%的鐵質(zhì)能被人體吸收，是各類含鐵食品中吸收率最高的一種。因此，應(yīng)盡量使嬰兒增加一些肝類制品以補(bǔ)充鐵質(zhì)，一般可從8個(gè)月開始食用。初食時(shí)制成肝泥、肝末，至少每周1~2次。

豬肝內(nèi)還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鉀、鈉等無機(jī)鹽，維生素A、B2的含量也很豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的動(dòng)物食品。所以，經(jīng)常食用豬肝，不僅對(duì)嬰幼兒缺鐵起著重要的補(bǔ)充作用，而且對(duì)預(yù)防和治療維生索A、B2缺乏引起的疾病，也有積極的作用。另外，豬肝內(nèi)含有一定量的維生案D，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病也有一定的價(jià)值。

豬肝的營養(yǎng)價(jià)值在于經(jīng)常吃豬肝可以預(yù)防某些疾病的放生。豬肝的營養(yǎng)其實(shí)跟其它內(nèi)臟的營養(yǎng)都差不多，對(duì)于那些適合吃豬肝和雞蛋的人來說，平時(shí)注意補(bǔ)充豬肝和雞蛋是非常有益的。