平常你愛(ài)買豬肝吃嗎?大多數(shù)人肯定吃過(guò)美味的豬肝瘦肉粥，豬肝湯等，但是選擇新鮮的豬肝才可以做出美味的佳肴哦，所以選擇豬肝也很是重要的，今天小編，不僅給你介紹豬肝不為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還給你分享如何挑選上等豬肝的方法哦。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝補(bǔ)充信息1. 新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯(cuò)，手摸堅(jiān)實(shí)無(wú)黏液，聞無(wú)異味是好貨。

2. 豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過(guò)多，反而會(huì)造成排泄不良，攝取過(guò)多的維生素A，會(huì)使肝臟產(chǎn)生疲乏，而引起毛發(fā)脫落或發(fā)疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會(huì)造成維生素A攝取過(guò)剩。

看了小編給您介紹的豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和分享的挑選豬肝的方法，是不是受益匪淺了呢!在空余的時(shí)間燉鍋美味的豬肝湯來(lái)享受享受吧。