蟬蛹有哪些營養(yǎng)價值呢?很多人都不知道蟬蛹可以吃，有些知道可以吃，但是看到外形也是不敢吃的，其實蟬蛹是綠色健康食品，蛋白質(zhì)含量很高，一般都是炸來吃，比較酥脆清香。微微健康網(wǎng)的小編就給你介紹蟬蛹有哪些營養(yǎng)價值吧。

簡介：蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。100公斤鮮蛹含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。

功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹對機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

適合人群：老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的論證：蠶蛹油含有多種不飽和脂肪酸，且含量高達(dá)75%以上，是生產(chǎn)治療心腦血管和肝病等藥物以及高級護(hù)膚品的主要原料，食用蠶蛹油能起到較好的保健作用：

通肝保肝：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯降低血清透明質(zhì)酸，層粘連蛋白和腫瘤壞列因子的含量，因而能防治肝炎肝硬變，同時具有抗肝纖維老化作用。

調(diào)血脂、降血壓：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，可以從血液中清除甘油三脂，減少內(nèi)源性總膽固醇合成，增加體內(nèi)膽固醇及膽汁酸的排出。早在1973年全軍心血管疾病防治會議上就有報道，用蠶蛹的提純品制成丸劑內(nèi)服，治療高膽固醇血癥31例，經(jīng)4~12周服用后，有27人恢復(fù)到正常水平，這說明蠶蛹具有較好的降血脂作用;蠶蛹油中的α-亞麻酸能合成PGE1，PGE1能降低動脈血壓，減少外周血管阻力，但對正常血壓的人不會降低血壓。同時蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血小板聚集，減少血栓形成，因而可以預(yù)防動脈硬化、冠心病、高血壓、及中風(fēng)等疾病。

抗衰老：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能明顯提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代謝產(chǎn)物MDA，具有很好的抗衰老作用。

提高智力和視力：蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，能促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的合成，明顯提高智力和視力，改善記憶。

減肥和美容：功能試驗表明，蠶蛹油中的不飽和脂肪酸，有良好的減肥特別是減少體內(nèi)多余脂肪的作用;同時還具有防皮膚皺裂，去斑美白，滋養(yǎng)容顏的特別效果。

看了小編給你介紹蟬蛹的知識，是不是對蟬蛹有新的看法了吧，偶爾吃一頓，補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)。