上一篇中，我們已經(jīng)知道了魚是很有營(yíng)養(yǎng)的。那么你知道哪些有益的魚湯呢？民間養(yǎng)生偏方盛傳一帖鱸魚湯，適合產(chǎn)后或術(shù)后元?dú)獯髶p時(shí)服用，補(bǔ)補(bǔ)身子、收合傷口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，鱸魚的確是個(gè)富含優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，能提升免疫力的好食材!此外，也有研究指出，鱸魚更有補(bǔ)腦的DHA，將其提煉加入癌癥藥物中，也可有效抑制腫瘤細(xì)胞，避免發(fā)生腦癌、乳癌、攝護(hù)腺癌的病變。下面我們來(lái)看看。

有營(yíng)養(yǎng)師指出，海鱸魚有優(yōu)質(zhì)脂肪酸Omega3，具有抗發(fā)炎的效果。適量的Omega3脂肪酸能抗腫瘤，也有助預(yù)防肥胖、高血脂等慢性病。此外，海鱸魚中也含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，有助促進(jìn)身體循環(huán)、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作。

海鱸魚富含DHA　補(bǔ)腦還能減少腫瘤細(xì)胞傷害

不管是海鱸魚，或是淡水鱸魚，都是豐富Omega3脂肪酸的來(lái)源。其中一種Omega3多元不飽和脂肪酸是具有“聰明的脂肪酸”美名的DHA，與腦部健康息息相關(guān)。

芝加哥羅耀拉大學(xué)(Loyola University Chicago)于2014年發(fā)表于《PLOS ONE期刊》的研究顯示，長(zhǎng)期酗酒的人，腦部細(xì)胞較容易死亡與發(fā)炎，而發(fā)炎也容易病變?yōu)榘┌Y。但是魚油中的DHA，卻可以抵御酒精對(duì)腦部細(xì)胞的傷害。

此外，既有DHA的相關(guān)研究顯示，DHA加入致癌癥藥物一起使用時(shí)， 能提高藥物作用，幫助抗乳癌、攝護(hù)腺癌、直腸大腸癌。2011年一篇發(fā)表于《現(xiàn)代分子醫(yī)學(xué)》(Current Molecular Medicine)的研究更指出，腦癌腫瘤“髓母細(xì)胞瘤”的治療，在藥物搭配DHA的作用下更有效。

DHA也有益于孩童智力與學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。對(duì)于年過(guò)20歲的成人來(lái)說(shuō)，更是重要，因?yàn)榇竽X的老化是“不可逆”的過(guò)程，大腦的神經(jīng)細(xì)胞會(huì)慢慢地開始死亡，漸漸到了40歲左右，認(rèn)知能力也會(huì)下降。

海鱸活血補(bǔ)血　EPA降血脂，銅促造血

另一種魚油中的Omega3是EPA，具有許多有益血液循環(huán)的功能，特別對(duì)于本身有肥胖、高血壓、高血脂的患者，更能預(yù)防血管中三酸甘油脂堆積，預(yù)防血栓、心肌梗塞的發(fā)生。

另外，鱸魚也含有較高的銅元素，銅是人體造血所需的成份。缺乏銅的時(shí)候會(huì)感到身體無(wú)力，細(xì)胞容易加速老化，使人看起來(lái)氣色差，又顯得老。所以民間盛傳補(bǔ)血?dú)庖�吃鱸魚，不無(wú)道理。

健康小叮嚀：

營(yíng)養(yǎng)師指出，魚類雖好，但也不可餐餐都吃，每個(gè)星期2至3次為適量，因?yàn)轸~類較容易累積海水中的有毒物質(zhì)或重金屬。此外，因?yàn)榇篝~吃小魚，有毒物質(zhì)的累積量，在大魚中更多，挑魚的時(shí)候避免選用太大只的食用。

還要提醒，本身患有血友病或凝血功能異常的人，千萬(wàn)不要太迷信鱸魚造血的功能，因?yàn)轸~油類會(huì)影響凝血機(jī)能，所以高劑量補(bǔ)充魚油的話，可能還會(huì)增加出血機(jī)率。

所以說(shuō)魚的營(yíng)養(yǎng)高吧？不僅僅是我們現(xiàn)代人，古代人也是知道這個(gè)道理的。但是我們也要注意了，不是魚好，我們就天天買魚來(lái)熬湯，凡事要適度，對(duì)于一些人是不能吃的，為了身體的營(yíng)養(yǎng)健康，吃前也要下點(diǎn)功夫。