隨著生活水平的提高，人們在擇食的時(shí)候最喜歡偏向于肉類食物，殊不知當(dāng)我們攝食人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物之后，容易產(chǎn)生體液的“酸化”。然而對于孩子來說，如果長期如此飲食，就會嚴(yán)重影響大腦智力和功能的發(fā)育，故應(yīng)當(dāng)引起家長們的重視。

酸堿食物的選擇

當(dāng)人成為“酸性體質(zhì)”時(shí)，大腦當(dāng)然也是“酸性腦”。重要的是它能直接影響嬰、幼兒的腦和神經(jīng)功能，表現(xiàn)為容易哭鬧、煩躁，并使記憶力和思維能力減弱，嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致精神孤獨(dú)癥。

人體吸收的無機(jī)元素，由于它們性質(zhì)不同，在生理上有酸性和堿性的區(qū)別。如果酸性和堿性不平衡會引起各種疾病，但要注意并非味覺上呈酸性，就是酸性食品。因此，我們有必要弄清楚，什么是堿性和酸性食品，各有哪些食物可供選擇。

(1) 堿性食品堿性的要素成分是鈣、鈉、鉀、鎂，它們是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。凡食物中含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內(nèi)經(jīng)過代謝后，最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性時(shí)，這類食物就稱為“堿性食物”。我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶，硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體而言，如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。

(2)酸性食物凡食物中含有氯、硫、磷等非金屬元素，且含量較高，在體內(nèi)代謝后最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈酸性，這類食物就稱為“酸性食物”。常用的酸性食物有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類，谷類以及硬果中的花生、榛子、核桃等。具體而言，如豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包、大麥、啤酒、蘆筍等。許多人喜歡辣、刺激性食物，其中大多數(shù)也屬于酸性食品，它會使血清等體液酸性化，所以讓人極易感冒，皮膚脆弱，抵抗力差，容易感染等。

酸性食物大全

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點(diǎn)、柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

弱酸性食品：巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。

很多朋友對食物酸堿性的認(rèn)識是錯(cuò)誤的，認(rèn)為吃起來酸酸的醋就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性取決于食物被人體消化吸收后產(chǎn)生的物質(zhì)種類和含量來定的，日常生活中只要飲食合理搭配，是可以防止人體“酸性化”的發(fā)生的。

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