兒童偏食不但影響生長發(fā)育，還能引起皮膚病。

　　就拿維生素A來說吧，它可以調(diào)節(jié)上皮細胞的角化過程，缺乏時，除能引起眼干及夜盲癥外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得干燥、粗糙，出現(xiàn)棘刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，毛發(fā)干枯，皮膚無光澤，指甲也可變脆變形。由維生素A缺乏引起的皮膚病多發(fā)生于有偏食習慣、食譜單調(diào)、少吃蔬菜、不吃肥肉的兒童。嬰幼兒若長期單純以大米制品（如米糕、稀飯）喂養(yǎng)，又不及時添加輔食，即可引起維生素A攝入不足。富含維生素A的食物有胡蘿卜、蘿卜、韭菜、青椒、萵苣葉、香蕉、柑橘、玉米、紅薯和動物肝臟等。

　　維生素B6能促進皮膚光滑潤澤，缺乏時常引起皮膚發(fā)紅、油脂和皮屑增多等脂溢性皮炎的改變。維生素B2缺乏時，常發(fā)生口角炎、舌炎、唇炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類和五谷雜糧等食品中，含有豐富的B族維生素。

　　維生素C缺乏時，孩子常表現(xiàn)為食欲不振、貧血、皮膚黏膜和牙齦容易出血。煙酸缺乏時常發(fā)生“糙皮病”。維生素C在人體內(nèi)不能合成，也不易貯存，故必須從食物中攝取。其最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜、西紅柿、大棗、柑橘、菜花等。　　青春發(fā)育初期的青少年若過多進食高脂肪、高糖、辛辣食物及含咖啡的飲料，易誘發(fā)或加重痤瘡。單純用牛乳、羊乳喂養(yǎng)，容易引起嬰兒濕疹。

　　由上可見，避免和克服偏食習慣，多食蔬菜水果和五谷雜糧，是預防兒童皮膚病的重要措施之一。