糖尿病患者的飲食通常都很講究，大家都在避免吃一些升血糖的食物，玉米也被很多朋友拒之門外，其實，如果我們在飲食中試著吃些老玉米，不止能攝取玉米中的營養(yǎng)，還能達到不促使血糖快速提升的目的。

糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。

香噴噴、金燦燦的玉米，幾乎人見人愛。再加上玉米是粗糧，又有許多食療保健價值，許多糖友更將玉米當作了自己的最佳主食。不過，現(xiàn)在的玉米品種越來越多，到底哪種更適合糖尿病人呢?

甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風味各異，營養(yǎng)成分也略有差別。不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。

糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多，升血糖最快;而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。

另外，對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利于病情控制。吃玉米要掌握在75-100克，如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。

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