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(3)煙熏及烘烤食物：因為在制作煙熏的食物時，由于木炭、柴草在燃燒時并沒有完全充分燃燒，會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴及苯并芘，肉內(nèi)的油脂在火上高溫?zé)�烤時也會產(chǎn)生苯并芘，國際癌癥研究機構(gòu)把苯并芘排在致癌物質(zhì)的第一組，所以盡量遠離它。

(4)高膽固醇食物：膽固醇主要來自于動物的脂肪和內(nèi)臟，過多攝入會引起膽汁分泌增加，增加肝、腎、胰腺、胃腸的負擔(dān)，過多食用高膽固醇食物，引起肥胖也是引發(fā)癌癥、高血壓、心腦血管病變的主要原因。