點(diǎn)擊進(jìn)入下一頁(yè)

(5)高動(dòng)物蛋白質(zhì)：由于動(dòng)物蛋白攝入過(guò)多，超過(guò)人體所需，在人體內(nèi)將通過(guò)糖異生途徑轉(zhuǎn)化為脂肪，這一過(guò)程將產(chǎn)生過(guò)多的尿酸、氨、酮酸等，給肝臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，剩下的進(jìn)入大腸后被細(xì)菌分解為胺類(lèi)、氨，并進(jìn)一步分解為苯酚、吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)，這些成分大多對(duì)人體有害，可引起結(jié)腸癌變。

(6)油炸食物：炸食物的油溫在三百度以上，可使油產(chǎn)生大量的過(guò)氧化物，如，二聚體、三聚體、丙二醛以及苯并芘等有毒致癌物，油在高溫下還可產(chǎn)生反式脂肪酸，引起心腦血管病變。