冬季滋陰養(yǎng)精 溫?zé)峥嗍衬芘?/h3>
冬季，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動(dòng)趨向休止，為來年春天生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有補(bǔ)冬的習(xí)俗，如果想過一個(gè)“溫暖”的冬季，就要從飲食運(yùn)動(dòng)中給身體“充電”。
飲食以滋陰養(yǎng)精為原則
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，立冬確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對(duì)減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
南方的氣候總是濕冷，與北方的干冷相比，潮濕寒冷更讓人難以忍受。因此，飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)。
冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，天氣寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽的食物。
在四季五補(bǔ)(春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ))的相互關(guān)系上，此時(shí)應(yīng)以滋益陰精為原則，飲食上以溫?zé)釣橹�，如糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補(bǔ)益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時(shí)還要注意多喝水，以免上火。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因?yàn)楫吘故鞘逞a(bǔ)而非藥補(bǔ)。
另外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，因?yàn)槎緸槟I經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。這時(shí)候比較適合選擇芹菜、萵筍、生菜、苦菊等食物，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療保健功能。
同時(shí)，飲食上少辛增酸防疾病，初冬時(shí)節(jié)是心血管病的高發(fā)期，這個(gè)時(shí)候要多吃清潤(rùn)甘酸的食物，不宜多吃麻辣類的火鍋。比如飲食中適當(dāng)多吃些醋，能起到軟化血管、預(yù)防心血管病的發(fā)生。
現(xiàn)代保健學(xué)研究證明，秋冬之季，由于南方的氣候是瞬間“變臉”的，因此人體的陽氣也相應(yīng)地潛藏，皮膚毛孔緊束，因此這時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ)涼性補(bǔ)品，而應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)服一些溫?zé)嵫a(bǔ)品。需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。
當(dāng)然，這里所說的飲食進(jìn)補(bǔ)需要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥�，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之辨。因此“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。
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