主料：蓮藕、胡蘿卜、肉餡、桂圓 　　輔料：蔥、姜、雞蛋 　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒 　　烹制方法： 　　1、將蔥、姜洗凈切好后和肉餡一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，打入兩個(gè)雞蛋，加少許雞精、鹽打好后倒入器皿中； 　　2、將胡蘿卜、藕切成快，在鍋里倒一點(diǎn)油先把胡蘿卜翻一下，再加適量的水，放藕塊和少量的桂圓，將鍋調(diào)至褒湯檔； 　　3、等湯煲開(kāi)后，用手把肉餡汆成丸子放進(jìn)鍋里，熟后加少許鹽出鍋即可。 　　特點(diǎn)：湯味可口、肉質(zhì)鮮美，色澤鮮艷。