工藝：隔水燉 　　主料：黨參25克鱔魚(yú)150克 　　輔料：黃芪25克 　　調(diào)料：大蒜5克八角2克鹽2克各適量 　　黃芪(黑皮北芪)、黨參、鱔肉、蒜頭、八角均洗凈；鱔肉用開(kāi)水燙去血漬，控干水后，入燉盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開(kāi)水1碗，隔水燉3-4小時(shí)，煮好后加鹽。 　　食譜營(yíng)養(yǎng)鱔魚(yú)：鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。 　　食譜相克黨參：不宜與藜蘆同用。鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。