早餐對(duì)人體來(lái)說(shuō)是很重要的，但是有部分人的早餐幾乎都是豆?jié){油條、牛奶面包、肉粥等。但是如果你在早餐中吃點(diǎn)芝麻醬，你的早餐營(yíng)養(yǎng)會(huì)更不錯(cuò)喲。

芝麻醬含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營(yíng)養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，北京居民常常用它來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中，還可以用來(lái)做面條的調(diào)味汁，吃起來(lái)方便，每天都能用上。吃1大勺芝麻醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在不可小看。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。因此，建議每天吃10到20克最好。

每日適量的芝麻醬對(duì)于青少年、婦女的缺鈣問(wèn)題及老年人的骨質(zhì)疏松問(wèn)題都有預(yù)防作用。除鈣以外還含豐富的蛋白質(zhì)，且利于吸收。值得一提的是芝麻醬中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，具有軟化血管、降低血脂、預(yù)防心腦血管的作用。還含有鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及大量的維生素B1、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

早餐吃黑芝麻醬的方法有很多，如抹在切片面包，夾在饅頭里，或用來(lái)拌黃瓜、甘藍(lán)、油麥菜等，還可用來(lái)做面條的調(diào)味汁。由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。盡管芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但其熱量并不低，尤其對(duì)于想要減肥或肥胖人群來(lái)說(shuō)應(yīng)少吃。選購(gòu)技巧：避免挑選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。