維生素B5與人體生理作用
因泛酸是輔脢A結(jié)構(gòu)的一部份,故在體內(nèi)維生素B5的活性,依據(jù)與它結(jié)合在一起的輔脢A之活性而定,在體內(nèi)所有組織中均含有輔脢A,是組織代謝非常重要的一種輔脢。
輔脢A最重要的功能是在代謝中,能扮演攜帶羧基酸(carboxylic acid)的角色,此羧基酸與輔脢A時(shí)連結(jié)即可很順利地轉(zhuǎn)移給其它的物質(zhì),而此羧基酸即能轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚晕镔|(zhì)。此生化學(xué)反應(yīng)主在于輔脢A與醋酸鹽(acetate)結(jié)合成活性的醋酸,并帶有能量鍵(具雙鍵者),可促使醋酸進(jìn)一步地與他物質(zhì)交互反應(yīng),例如在三碳酸環(huán)(TCA cycle)中醋酸可直接用來(lái)與草醋酸(oxaloacetate)反應(yīng)合成檸檬酸(citric acid)。利用此反應(yīng),在TCA環(huán)中可從醣類、脂肪或其它的胺基酸所衍生的醋酸,經(jīng)過(guò)最后的代謝路徑,進(jìn)一步行降解反應(yīng)。在形成醋酸鹽時(shí),醋酸也可與膽堿(choline)結(jié)合成乙醯膽堿(acetylcholine),此物質(zhì)是神經(jīng)節(jié)之神經(jīng)細(xì)胞傳導(dǎo)的重要化合物質(zhì),也可用來(lái)做藥物毒性的解除,例如磺胺劑藥(sulphonamide)的解毒。
活性化的醋酸是膽固醇及類固醇賀爾蒙(steroid hormone)的先驅(qū)物質(zhì),泛酸缺乏時(shí),產(chǎn)生對(duì)腎上腺巨大的影響,造成腎上腺功能的不足。
在β-氧化作用時(shí)分解出來(lái)的醋酸與輔脢A結(jié)合,可促使脂肪酸活化,故知輔脢A在脂肪代謝上具重要功能性。此由脂肪分解下來(lái)的醋酸物質(zhì)可進(jìn)入TCA環(huán)中,或結(jié)合成酮體(ketone body)。
在TCA環(huán)中酮膿膠酸或稱酮戊二酸(ketoglutaric acid)的去羧基后,可產(chǎn)生琥珀酸鹽或稱丁二酸鹽(succinate),此物質(zhì)隨即與輔脢A連結(jié)成活性化的物質(zhì)。
活性化的琥珀酸鹽與甘胺酸(膠糖或稱氨基乙酸--glycine)同時(shí)涉入合成原血紅素(heme)之第一步驟中。
輔脢A扮演著醣類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝中的基本角色,尤其是在連結(jié)上述食物所分解出來(lái)的物質(zhì)及其最后代謝途徑所生成的化合物。
使泛酸(維生素B5)功能增大的營(yíng)養(yǎng)素
若有某些營(yíng)養(yǎng)素存在時(shí),會(huì)增加維生素B5的功能,如1.維生素B群
2.維生素B6、3. 維生素B12、4. 葉酸、5.維生素C。
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