健康不靠營(yíng)養(yǎng)素，合理膳食即可取得人體所需。合理膳食歸納為“一二三四五”，是指每天一袋牛奶，二百五十克碳水化合物，三分高蛋白，四句話（有精有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽），五百克蔬菜水果。

蔬菜水果消費(fèi)不足

蔬菜和水果負(fù)責(zé)提供維生素和礦物質(zhì)。由于營(yíng)養(yǎng)成分含量極其微小，并且烹飪過程中會(huì)有部分流失，每日500克以上蔬菜水果，也就是一斤瓜果，只可以提供人體對(duì)維生素最基本的需求量。但由于生活節(jié)奏加快，人們很難從餐桌上得到應(yīng)當(dāng)?shù)木S生素?cái)z取量。根據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生研究所調(diào)查表明，55％的人缺乏維生素Ａ，青海更高達(dá)65％，50％的人缺乏維生素Ｂ2。于是，市場(chǎng)上一種可以“喝”的蔬菜、水果，“果蔬汁”便應(yīng)運(yùn)而生。

目前，美國(guó)人均年消費(fèi)果蔬汁飲料達(dá)45公斤，亞洲一些國(guó)家為16～19斤，而國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi)量只有1公斤，是發(fā)達(dá)國(guó)家的1／40。

新鮮菜汁最有營(yíng)養(yǎng)

新鮮水果和蔬菜被榨成汁，營(yíng)養(yǎng)成分的流失要比炒菜減少了，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果汁加蔬菜汁生產(chǎn)的混合汁能使許多不太愛吃蔬菜的人也成為這種混合汁的消費(fèi)者�；旌现�不含有與蔬菜汁相關(guān)的苦味，但提供了在日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。與國(guó)家蔬菜技術(shù)研究中心合作，采取打破胡蘿卜等蔬菜和水果細(xì)胞壁、分子包埋、超細(xì)微化等高新技術(shù)，不僅保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，又維持了水果的口味，并且使人體易于吸收。

選擇最佳飲用時(shí)機(jī)

營(yíng)養(yǎng)專家介紹，清晨、兩餐之間或睡前半小時(shí)是飲用果蔬汁的較佳時(shí)機(jī)，可以減低饑餓感，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。每100ｍｌ果蔬汁含維生素Ａ達(dá)300μｇ，維生素Ｃ40000μｇ，餐間喝一聽320毫升的果蔬汁，即可滿足人體一天的維生素Ａ和維生素Ｃ的需求。