維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

維生素C的生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；

2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。

6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

另外、膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

本次推薦食譜：番茄汁

番茄味甘、酸，性微寒，含有大量維生素C及有機(jī)酸，可消食積滯，有平肝涼血的功效。

【原料】

主料：新鮮熟透大番茄500克。

配料：糖水10毫升，櫻桃番茄1個(gè)。

【制法】

第一步：將番茄洗凈切碎，放入果汁機(jī)中攪出汁，濾汁倒八杯中，加入糖水?dāng)噭颉?/p>

第二步：杯口飾以櫻桃番茄，經(jīng)冰箱冷藏后風(fēng)味更佳。

提示：此果汁冷熱飲皆宜，最好現(xiàn)做現(xiàn)飲，久置后維生素?fù)p失較多。

特點(diǎn)：番茄味甘、酸，性微寒，含有大量維生素C及有機(jī)酸，可消食積滯。