維生素B2的功效：

維生素B2叫核黃素，為橙色晶體，可溶于水，但溶解度較低．在堿性溶液中易溶解。

◆有“皮膚的維生素”之稱的維生素B2，在維護(hù)皮膚的健康方面有相當(dāng)好的功效；能促進(jìn)機(jī)體發(fā)育和細(xì)胞的再生，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的健康生長。

◆有助于消除口腔、唇、舌的炎癥。

◆維生素B2在蛋白質(zhì)、糖類以及脂肪的代謝與利用中也扮演著相當(dāng)重要的角色，除了可為身體轉(zhuǎn)換能量外，還有強(qiáng)化脂肪代謝的作用，可避免脂肪囤積于血液及肝臟中。

◆維生素B2對(duì)眼睛的健康也很有益，它能夠增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞。

◆對(duì)體內(nèi)細(xì)胞進(jìn)行氧化還原的作用，防止過氧化物質(zhì)的生成與堆積，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈硬化與心臟疾病的發(fā)生。

◆維生素B2是機(jī)體各種黃素酶的輔酶部分，在生物氧化過程中廣泛地起著遞氧作用。

維生素B2，容易消化和吸收，不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營齊品來補(bǔ)充，而且烹調(diào)過程中不易被破壞。與B1不同的是B2能耐熱、耐酸、耐氧化．但怕光，特別是怕紫外線。

需要補(bǔ)充維生素B2的人群：

◆老年人：每日攝取20~30毫克的維生素B2，可有效預(yù)防心腦血管疾病。
◆孕婦：每天攝取10毫克可使孕婦在懷孕期間抽筋的癥狀減輕。
◆服用避孕藥的婦女：長期口服避孕容易產(chǎn)生維生素B2缺乏癥，會(huì)使人體對(duì)維生索B2的需求增加，因此要適量補(bǔ)充。

◆動(dòng)脈硬化患者：維生索B2能改善心肌缺血，抑制血小板凝集，并縮小心肌梗塞范圍．對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等都有一定療效。

◆素食者：因富含維生索B2的食物多為動(dòng)物性食物．素食中較為少見，很容易導(dǎo)致維生素B2不足，應(yīng)特別注意攝取。

◆想減肥的人：由于維生素B2有燃燒與加速脂肪代謝的作用，多攝取可使想減肥的人事半功倍!

◆容易過敏者或有皮膚炎的人：維生素B2對(duì)皮膚炎及皮膚過敏有預(yù)防的功效能，可幫助皮膚抵抗陽光的傷害，并促進(jìn)皮膚健康。

專家提示：

維生素B2的食物來源如下：蔬萊類：如干豌豆、深綠色蔬菜、香菇、豆莢等。五谷雜糧類：如杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻等。海產(chǎn)品：魚類、海苔、裙帶菜。其他：如動(dòng)物肝臟、蛋、牛奶及乳制品。

維生素B2缺乏的癥狀：

缺乏維生素B2時(shí)最明顯的癥狀就是發(fā)生在眼睛、嘴、皮膚等部位上。發(fā)生眼睛畏光、有異物感、角膜周圍充血，嘴角易發(fā)炎、長小水泡、潰爛，皮膚過敏、發(fā)炎、粗糙、嘴唇干燥破裂或口腔內(nèi)黏膜發(fā)炎腫痛等病變癥狀。舌頭邊緣紅腫疼痛等。另外，鼻子的兩翼不斷滲出油脂導(dǎo)致鼻翼發(fā)癢(脂漏性皮炎)．以及陰部及肛門附近會(huì)潰爛發(fā)癢。

維生素B2過量的表現(xiàn)：

維生素B2過量時(shí)表現(xiàn)為：出現(xiàn)騷癢、麻痹、刺痛、灼熱等癥狀，尿液顏色偏黃。攝取過多會(huì)隨尿液排出，不會(huì)中毒。

維生素B2攝取小常識(shí)：

成人建議每日攝取1．2～1．7mg；妊娠期間需要1．6mg；哺乳期間，前6個(gè)月要攝取1．8mg，之后的6個(gè)月為1．7mg。嬰兒建議每日攝取量為0_3～O．4mg，幼童為0．6～0．9nlg，青少年為O．9～1.7mg，經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人應(yīng)增加攝取量。