關(guān)于維生素，相信大家都不陌生，而維生素含量最為豐富的食物就是新鮮的蔬菜水果，雖然每種維生素我們需要的都不多，但是又是萬萬不能缺乏的，如果長期維生素攝入不足就會引起各種疾病，下面一起來了解一下維生素的特點吧。

維生素缺乏易引起的疾病

維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕對不可少的物質(zhì)。平時飲食中如缺乏維生素，就會引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素缺乏癥。如缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥；缺乏維生素D可患佝僂病；缺乏維生素B，可得腳氣病；缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；缺乏維生素P可患癩皮�。蝗狈�維生素B12可患惡性貧血；缺乏維生素C可患壞血病。

人體必需的維生素還有以下四個特性：

①外源性：人體自身不可合成，需耍通過食物補充；      

②微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；      

③調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；     

④特異性：缺乏某一種或某幾種維生紊，均會引起維生素缺乏癥，或引起其他相關(guān)疾病，人將呈現(xiàn)特有的癥狀。

由此可知，人體需要多種維生素，維生素在機體內(nèi)的需求量極小，以毫克或微競來表示，但是它對人體的生長發(fā)育、物質(zhì)代謝，生理功能具有十分重要的作用。

以上就是關(guān)于維生素的一些介紹，并由此可以看出，維生素是沒有辦法在體內(nèi)合成的，唯一的來源就是靠吃，所以，我們在日常飲食中要避免維生素的缺乏，就要多吃一些新鮮的蔬菜水果，并且減少烹飪時間和溫度，以免破壞維生素。