我們生活中蔬菜就顏色來分類可以分為深色蔬菜跟淺色蔬菜，那么，這兩種顏色的蔬菜到底哪一種的維生素含量比較高呢?在經(jīng)過了解以后我們發(fā)現(xiàn)深色蔬菜的維生素含量相對來說會更高一些，因此，接下來我們就一起來看看深色蔬菜的維生素含量方面的問題。

多吃一些維生素C可以預(yù)防心腦血管過營養(yǎng)素分析，深色蔬菜比如說紅辣椒、菠菜，維生素含量要比淺色蔬菜高很多。按照全國營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，消費量最多的前15位深色蔬菜和前15位淺色蔬菜相比，維生素c含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維，特別是水溶性纖維達(dá)到人體所需營養(yǎng)。

達(dá)到人體所需營養(yǎng)有兩條途徑，第一個途徑是平衡膳食，通過膳食選擇達(dá)到膳食的平衡，達(dá)到營養(yǎng)的需求。但是如果食物不可及或者食物中的營養(yǎng)素不夠，就需要強化，比如碘，由于部分地區(qū)的自然環(huán)境原因，碘的攝入很少，所以要在食鹽里強化碘，通過強化可以滿足碘的需要。

另一個途徑是膳食補充劑，但是我們的原則是正常人最好能夠通過膳食得到所需的營養(yǎng)。膳食補充劑，第一不是食品，它僅含有營養(yǎng)素，而食品中除了營養(yǎng)素還有很多健康成分，比如膳食纖維，植物化學(xué)物，這些都是膳食補充劑不能提供的，膳食補充劑的能量很少，膳食補充劑也不是藥，不能代替藥物進行治療。

看完上面的內(nèi)容以后，相信大家已經(jīng)對跟維生素相關(guān)的內(nèi)容有了一定的了解，如果說你希望自己能夠通過深色蔬菜來解決自己的維生素攝入方面的問題，那么，建議多吃一些深色蔬菜。

當(dāng)然，人體所需要的營養(yǎng)不僅僅是維生素，因此，建議大家在生活中也要多吃一些其他的食物，這樣才能夠保證營養(yǎng)的均衡性，也只有這樣才能夠保證身體所需要的營養(yǎng)能夠及時攝入，所以說，營養(yǎng)均衡這個問題大家不得不去關(guān)注。