維生素E是被大家認可的一種天然抗氧化劑同時也是一種營養(yǎng)增補劑，這種維生素對我們身體有抗衰老的好作用，不過，很多朋友雖然知道它的營養(yǎng)價值，但是對于如何攝取并不明白，因此小編在這里告訴大家維生素E的飲食來源在哪里。

維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。是一種有8種形式的脂溶性維生素，溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感。

在醫(yī)藥方面，維生素E是細胞內(nèi)抗氧化劑及營養(yǎng)強化劑，能夠抵制有毒的脂類過氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩(wěn)定。它對動脈硬化、冠心病、習慣性流產(chǎn)、婦女不育癥、內(nèi)分泌機能衰退、肝病等許多方面，均有良好的醫(yī)用價值。

在食品方面，天然維生素E主要用作脂肪和含油食品的抗氧化劑，保持加工食品穩(wěn)定持久的新鮮風味。天然維生素E更適用于生產(chǎn)各種功能保健強化食品，特別是用作嬰幼兒食品的抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等。

在飼料方面，維生素E作為飼料添加劑，既是一種抗氧化劑，又在畜禽免疫、疾病防治、改善肉質(zhì)等方面都有著重要作用。

在化妝品方面，天然維生素E易被皮膚吸收，能促進皮膚的新陳代謝和防止色素沉淀，改善皮膚彈性，具有美容、護膚、防衰老的特殊功能，添加量由各種產(chǎn)品的特點做相應(yīng)的調(diào)整。

維生素E常被用于乳霜和乳液中，因為人們相信維生素E對于受到如燒燙傷的傷害后，能促進皮膚愈合及減少疤痕形成。

維生素e的食物來源

成人每日應(yīng)攝取15mg維生素E。維生素E缺乏非常罕見，特別是中國居民的膳食結(jié)構(gòu)主要以植物性食物為主，維生素E的攝入量普遍較高。如果沒有脂肪吸收障礙，膳食中提供的維生素E已基本能滿足正常的人體需要。

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。

壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，最初多數(shù)自然維生素E從麥芽油提取，現(xiàn)在通常從菜油、大豆油中獲得。

維生素e的功效與作用

1.延緩衰老，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持清楚的容貌。

2.減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。

3.抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。

4.改善脂質(zhì)代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。

5.預防癌癥、預防多處慢性疾病;預防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥;預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預防治療甲狀腺疾病;改善血液循環(huán)、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。

6.維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固，減少斑紋組織的產(chǎn)生。

7.強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。

8.保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的愈合。

9.促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產(chǎn)。

10.近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預防近視發(fā)生和發(fā)展。