據(jù)介紹，維生素按用途可分為治療用維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用維生素兩大類(lèi)。

治療用維生素按缺乏癥進(jìn)行選擇，按需治療，缺什么補(bǔ)什么，如治療夜盲癥可補(bǔ)充維生素A；腳氣病可補(bǔ)充維生素B1等。而營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用維生素主要應(yīng)用于飲食不平衡的人群，現(xiàn)在市場(chǎng)上的維生素類(lèi)藥品、保健品、食品更多的是此類(lèi)維生素。

一些商家把眼光投向營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用維生素產(chǎn)品，通過(guò)廣告宣傳把消費(fèi)者領(lǐng)入一個(gè)補(bǔ)充維生素的誤區(qū)，認(rèn)為這些維生素片、膠囊可以補(bǔ)充人體所需，而專(zhuān)家指出：想通過(guò)維生素片來(lái)達(dá)到人體所需維生素的“黃金量”是很難的。

維生素是維持人體代謝和健康所必需的營(yíng)養(yǎng)要素，一般不能在人體內(nèi)合成，主要是從膳食中獲取。因此專(zhuān)家提醒人們，可以根據(jù)膳食寶塔，注意日常生活的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，糾正偏食、挑食習(xí)慣，每日保證足夠量的蔬菜、水果、肉、蛋等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣全面均衡飲食可以不必額外補(bǔ)充維生素。

杜主任介紹說(shuō)，每人每天要吃350～500克的米、面、雜糧等多種谷物，以提供B族維生素；每天應(yīng)吃蔬菜400～500克，水果100～200克，以提供維生素C、維生素A和胡蘿卜素；每天應(yīng)吃150～200克魚(yú)、蝦、肉、蛋類(lèi)，以提供維生素A和B族維生素；每天應(yīng)飲鮮奶250～500克，吃豆類(lèi)及豆制品50～100克，以提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等；每天食用不超過(guò)25克的植物油，可提供維生素E。

杜主任還強(qiáng)調(diào)，蔬菜和水果不能完全相互替代，一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含維生素比較豐富。另外，對(duì)于一些工作節(jié)奏快，長(zhǎng)時(shí)間使用電腦，加班熬夜，工作壓力大，精神長(zhǎng)時(shí)間高度緊張的年輕白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充維生素也要以膳食攝入為主，營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充為輔為原則，選擇一些維生素含量較高的食物作為零食。