炎炎夏日，酷暑來(lái)襲，維生素E有助你安度盛夏，因?yàn)榫S生素E是夏季最好的營(yíng)養(yǎng)素。德國(guó)科學(xué)家研究表明：人們?cè)谙奶鞎?huì)遇到三大危險(xiǎn)，即強(qiáng)烈的日照傷害、臭氧的強(qiáng)氧化傷害與高溫疲勞，而維生素E可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。

維生素E參加身體多方面代謝過(guò)程，具有許多重要的生理功能：抗衰老、抗凝血、增強(qiáng)免疫力、防止動(dòng)脈硬化、保持肌肉、神經(jīng)血管和造血系統(tǒng)的正常功能等;維生素E還具備著抗氧化功能，能夠減少光敏氧化作用，減少人體受輻射和超劑量紫外線的傷害。

夏天人體需要多少維生素E。為維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。兒童每日應(yīng)提供3—8毫克，少年與成年人為10毫克，孕婦、乳母與老人為12毫克。

吃什么充維生素E。富含維生素E的食物分布廣泛，在谷類(lèi)、小麥胚芽油、玉米油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅(jiān)果類(lèi)、肉及乳制品中，均含量豐富;幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E，萵苣、卷心菜、菜花等是含維生素E比較多的蔬菜;水果中的梨也含有豐富的維生素E。

補(bǔ)充維生素E的方式也很多，比如烹調(diào)用油可用玉米油、花生油，涼伴菜選芝麻油;吃早餐時(shí)，煮一個(gè)連殼蛋，配麩皮面包，往粥里加一把葵花籽;午餐、晚餐選用選用適量的糙米及綠葉蔬菜，加一個(gè)梨或核桃、杏仁若干等等。