維生素C，又稱抗壞血酸，是人體不可缺少的重要物質(zhì)。如果缺乏維生素C，比較明顯的一點是毛細血管變脆而容易引起出血，最終導(dǎo)至壞血病。最新研究發(fā)現(xiàn)，維生素C不僅能抗壞血酸，還能消除疲勞，增強抵抗力，預(yù)防感冒，對防癌治癌也有好處。因此，在國外曾掀起過“維生素C熱”。 　　 　　提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經(jīng)常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。首先是因為水果中，有的含有豐富的維生素C，有的含維生素C的量卻很少，應(yīng)該加以區(qū)別。據(jù)有關(guān)資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子僅含4毫克。 　　 　　據(jù)測定，成人一天需要60毫克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨子需要14個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素C含量少的水果，實際上并沒有什么幫助�？墒�，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應(yīng)有所選擇。 　　 　　另外，還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長過程中，常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。殊不知水果存放的時間越長，維生素C的損失就越多。 　　 　　值得一提的是，盡管一些人吃了許多富含維生素C的水果，但是有嗜煙的惡習(xí)，由于吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用。因此，也容易缺乏維生素C。從事激烈運動或重體力勞動的人，由于流汗也會損失大量的維生素C；還有一些疾病和藥物也會影響維生素C的吸收。所以，水果不能作為人體維生素C的唯一來源，必需時應(yīng)加服維生素C藥片才行。