黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經(jīng)常吃可加強(qiáng)人體耐熱、耐寒、抗疲勞、耐缺氧能力，并有助于提高機(jī)體免疫力和延緩衰老、許多人都知道黑色食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。但是人們?cè)诔缘姆椒ㄉ蠒?huì)犯一些錯(cuò)誤，影響對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。正確的吃食方法是：

黑芝麻磨成粉再吃。黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老、還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就很容易被消化吸收。
茄子、葡萄帶皮吃。很多人吃葡萄和茄子的時(shí)候，習(xí)慣把它們的皮丟掉，這種吃法無(wú)形中損失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。這是因?yàn)樯钌�的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細(xì)血管彈性的功能，對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用，而在茄子外皮里，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最高。

黑豆制品可多吃。黑豆能補(bǔ)腎、袪風(fēng)、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率。