中國有著數(shù)千年的文化積累，其中有一項一直傳承到現(xiàn)在，那就是酒文化。似乎大家都認同無酒不成席，所以，不管是交際應(yīng)酬，還是同學(xué)聚會、逢年過節(jié)，只要大家聚到一起，就少不了酒水，但是，酒喝多了會傷身，所以，喝酒的時候，一定要有好的下酒菜，這樣可以緩和酒精對身體的傷害。

1.白酒

(1)喝白酒的時候，胡蘿卜不宜做為下酒菜。因為胡蘿卜中所含的胡蘿卜素與酒精混合后，在肝臟酶的作用下，能夠生成一種有毒物質(zhì)，會危害健康，所以喝白酒忌食用胡蘿卜。

(2)涼粉不宜做白酒的下酒菜。涼粉進入人體以后，會增加酒精對胃腸的刺激，減緩血流速度，所以會延長酒精在人體血液中的停留時間，使人更容易醉酒。

(3)飲白酒時熏臘食品不宜做下酒菜。喝酒時吃熏臘食品不僅傷肝，而且會損害口腔、食道、腸胃黏膜，還可能會誘發(fā)癌癥。

(4)燒烤不能做下酒菜，燒烤的食物在制作工程中會發(fā)生變性，以此下酒會更容易誘發(fā)消化道腫瘤。

(5)服藥時不宜喝白酒。

另外，飲白酒后不宜吃柿子、牛肉、牛奶、糖、辣物及芥末等。

2.啤酒

吃羊肉串或火鍋的時候，大家都喜歡喝啤酒，但是實際上吃燒烤、涮火鍋的時候不宜喝啤酒，易長痔瘡;啤酒不宜與白酒同時飲用，也不應(yīng)兌汽水飲用;另外，服用甲基芐肼、苯乙肼等藥物時不宜飲用啤酒。

以上就是今天為大家介紹的下酒菜的作用，因為我們的生活中離不開酒水，酒就像一杯柔順劑，在推杯換盞之間，悄悄的拉近了彼此的關(guān)系，所以，既然不能避免，那就想辦法將酒對身體的傷害降到最低，因此，一定要記得今天為大家介紹的這些下酒菜。