每天摘菜的時候，大家都會將很多我們認為是沒有用的部分丟棄不用，其實，這些被丟棄的部分被要吃進去的那些更有營養(yǎng)，大多數(shù)情況下只是它們口感不好而已，那么，怎么才能挽回被我們丟掉的營養(yǎng)呢？一起來看看吧。

蔥根

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

推薦做法：蔥根鱸魚湯

①將鱸魚、蔥根洗凈、切好；

②水燒開以后放入蔥根煮5分鐘；

③放入鱸魚塊、姜絲小火燉煮10分鐘最后再讓入調(diào)味料即可。

蘿卜皮

蘿卜皮富含植物化學(xué)素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。

推薦做法：涼拌蘿卜皮

①將蘿卜徹底洗凈后削皮；

②蘿卜皮切絲撒入適當食鹽腌制15分鐘左右再加入糖和醋拌勻；

③將花椒或蒜蓉在油鍋中爆香，最后澆在蘿卜皮上面即可。

芹菜葉

芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。

推薦做法：芹菜葉蝦米蛋花湯

①將芹菜葉洗凈、蝦米浸泡10分鐘左右備用；

②水加入蝦米和鹽以后煮沸；

③放入芹菜葉，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花。最后加入適當香油和雞精調(diào)味即可。

橘子皮

橘子皮中含有大量纖維素，可以幫助消化，增強身體免疫力。

推薦做法：橘皮茶

①將橘子皮洗凈后切成絲；

②用開水或和茶葉一起沖泡即可。喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

蘋果皮

將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預(yù)防便秘，并幫助降低血脂。

推薦吃法：將蘋果徹底洗凈后連皮食用。

以上就是教大家挽回被丟棄的營養(yǎng)食物的方法，很多時候，由于我們對食物缺乏足夠的認識，所以將一些好東西棄之不用，真的是非�？上У氖虑�，如果能合理的加以利用，就能讓身體吸收更多更好的營養(yǎng)，而且還不影響享受美食。