想要健康飲食，除了要吃一些肉類食物以補(bǔ)充大量營養(yǎng)之外，自然也少不了一些素食了。素食主要就是吃蔬菜，而健康的蔬菜大部分都是綠葉蔬菜，有很多神奇的功效，因此，每天至少要吃一百五十克。今天就來介紹餐桌上必備的三種救命菜都有什么。

餐桌上必備的三種救命菜都有什么

餐桌不可少的三大救命菜

小白菜

又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。

甘藍(lán)菜

甘藍(lán)菜含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。食用方法：把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。

豆瓣菜

又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。

以上就是餐桌上必備的三種救命菜都有什么的介紹。其實有的時候仔細(xì)的想一想，與其去花錢買藥真的不如花一些錢在吃的上面，這樣不但享受到了美食，還可以有益身體健康�？偠�言之，建議大家平時一定要注意健康飲食，該吃的要吃，不該吃的不要吃，這樣才可以加強(qiáng)自身的免疫力，抵抗疾病。