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不過，盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。生食大蒜時(shí)間長了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病�？傊�大蒜的功效是不容小覷的，盡管大蒜不易保存，但是發(fā)芽的大蒜也不要丟。

因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。