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關(guān)于水煮蔬菜的幾個(gè)學(xué)問(wèn)

關(guān)于水煮蔬菜的幾個(gè)學(xué)問(wèn)

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要點(diǎn)7:堿性水可以保持顏色

如果你的菜有點(diǎn)顏色暗淡,放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復(fù)些綠色。不要放太多!放多了你的菜會(huì)變得-'過(guò)分柔軟',,更形象說(shuō)就是變成一灘泥。

要點(diǎn)8:未必要用100度來(lái)煮

比如80度到85度來(lái)煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會(huì)散掉。