白菜在一年四季中都是很常見(jiàn)的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還價(jià)格便宜，是很好的平民菜，也是很好的平民保健品，不過(guò)大家要知道，如果用正確的方法烹飪白菜，會(huì) 讓白菜的養(yǎng)生價(jià)值更高。

白菜是我們最常見(jiàn)的，很多人覺(jué)得大白菜沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，不喜歡吃，其實(shí)不然，大白菜是我們最常見(jiàn)到的既便宜又健康的蔬菜，雖然大白菜價(jià)格便宜，但是白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是極高的，它是最養(yǎng)生的蔬菜之一，養(yǎng)生保健，治病有減肥，深受人們的喜愛(ài)，那么大白菜最養(yǎng)生的吃法是什么呢?

專(zhuān)家介紹說(shuō)，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)�！侗静菥V目拾遺》中說(shuō)白菜“甘渴無(wú)毒，利腸胃，利大小便”。

其次，大白菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。

1、涼拌白菜心

備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

功效：開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。

2、海米燒白菜

備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。

起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開(kāi)旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽(yáng)痿有一定效果。

3、醋溜白菜心

功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。

4、素炒白菜幫

原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。

制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

大白菜的吃法還有很多，通過(guò)以上的介紹，大家了解了大白菜最養(yǎng)生的做法有哪些了吧，最后提醒大家，要合理的利用白菜的價(jià)值，為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，吃到最養(yǎng)生最健康的大白菜，大家一定要掌握大白菜養(yǎng)生的吃法，這樣才會(huì)更好的保障身體健康。