你或許明白不同味道的食物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，對(duì)身體的影響也不一樣，健康價(jià)值也不一樣，很多時(shí)候食物的味道可以預(yù)示其保健功效，下面我們就來(lái)看看各種味道都有哪些保健功效吧。

味道平衡

◆酸味：酸味入肝，可增強(qiáng)肝功能，疏散肝氣，并促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)與微量元素的吸收。適當(dāng)吃酸味食物還能增進(jìn)食欲和促進(jìn)食物的消化。同時(shí)，過(guò)量攝入酸味食物又會(huì)使腸胃黏膜受損，造成腸胃不適、胃潰瘍等腸胃疾病的發(fā)生。常見(jiàn)的酸味食物有山楂、石榴、醋等。

◆甜味：甜味食物主要來(lái)源于碳水化合物，即糖。糖是人體熱量的主要來(lái)源，可補(bǔ)氣生血，解除肌肉緊張，增強(qiáng)肝臟功能。糖還能有效地阻止癌細(xì)胞附著于正常細(xì)胞，幫助人體抵抗感冒、流感，預(yù)防心臟病、神經(jīng)疾病和老年癡呆癥。同時(shí)，糖量攝取過(guò)高又會(huì)影響人體的代謝，產(chǎn)生肥胖，并誘發(fā)多種肥胖疾病，如高血壓、高血脂和高血糖等慢性疾病。常見(jiàn)的甜味食物有蔗糖、紅糖、糖制品等。

◆苦味：苦味食物入心，能提高心臟功能，且富含有機(jī)堿、氨基酸與維生素B12，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。但是苦味食物多屬寒性，過(guò)度攝入容易造成體寒、虛弱和血循環(huán)障礙。常見(jiàn)的苦味食物有苦瓜、蕎麥、柚子、杏仁等。

◆辣味：辣味食物能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝。適當(dāng)吃辣味食物等于少量的運(yùn)動(dòng)。但是，嗜辣又會(huì)造成對(duì)喉嚨和腸胃黏膜的傷害，還容易導(dǎo)致體內(nèi)火氣旺盛。常見(jiàn)的辣味食物有辣椒、胡椒、青椒、生姜等。

◆咸味：咸味食物多數(shù)能向人體供應(yīng)鈉和氯兩種元素，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的滲透壓和正常代謝。人體在嘔吐、腹瀉等失水情況下，要多吃咸味的食物或者喝淡鹽水以補(bǔ)充體內(nèi)鈉元素的缺失。但是，咸味食物也要適量，過(guò)咸容易增加腎臟的分解負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。常見(jiàn)的咸味食物有食鹽、海帶、食鹽制品等。

顏色平衡

各種顏色的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，因此要均衡攝入才能保證人體充足而全面的營(yíng)養(yǎng)素。

◆白色：富含維生素及纖維素，缺乏賴氨酸等必需的氨基酸。常見(jiàn)的白色食物有大米、百合等。

◆黃色：提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪及微量元素。常見(jiàn)的黃色食物有黃豆、花生、蓮子等。

◆紅色：富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鈣以及鋅、鐵等微量元素。常見(jiàn)的紅色食物有牛肉、櫻桃、石榴等。

◆綠色：提供豐富的維生素，減少心臟疾病和癌癥的發(fā)病概率。常見(jiàn)的綠色食物有卷心菜、芥藍(lán)、青椒等。

◆黑色：富含鐵、硒、氨基酸，但蛋白質(zhì)含量較少。常見(jiàn)的黑色食物有香菇、黑棗、黑芝麻等。

由于各種味道和顏色的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，所以大家在日常飲食中要均衡攝入才可以保證我們身體能吸收到全面的營(yíng)養(yǎng)素，總的來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的關(guān)鍵。