你是否每天都吃早餐，是否因?yàn)閼卸瓒�忽略了這頓其實(shí)非常重要的早餐?早餐其實(shí)很重要，那早餐吃什么才有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃才健康呢?人體一天的蛋白質(zhì)攝入30%都來自于早餐，所以一定要重視起來，不能忽視它。那早餐到底應(yīng)該吃什么才好、才健康呢?

全天1/3蛋白質(zhì)應(yīng)來自早餐

人體內(nèi)的蛋白質(zhì)無時(shí)不刻不在快速地更新和轉(zhuǎn)換--在一位成年人體內(nèi)，每日約300克蛋白質(zhì)需要進(jìn)行更新。這些重新合成的300克蛋白質(zhì)內(nèi)，除了一部分來源于自體蛋白質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化外，另一部分則必需從每日膳食中得到攝取補(bǔ)充。人體每日所需能量的30%左右來自早餐。

參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)中國(guó)成人(輕體力活動(dòng)者)膳食蛋白質(zhì)的每日推薦攝入量--男性75克/天、女性65克/天，可計(jì)算出早餐應(yīng)提供其大約30%的量，即接近21克的蛋白質(zhì)。

早餐蛋白"質(zhì)"有講究

一份合格的營(yíng)養(yǎng)早餐，應(yīng)該謹(jǐn)遵"食物四要素"(谷類能量，蛋白營(yíng)養(yǎng)，果蔬精華，豆?jié){或牛奶的水分與鈣質(zhì))的要求，注意對(duì)"蛋白營(yíng)養(yǎng)"類食物進(jìn)行適當(dāng)搭配，例如對(duì)蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進(jìn)行合理搭配。同時(shí)，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要獲取早餐的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，達(dá)成早餐21克蛋白質(zhì)的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營(yíng)養(yǎng)保健食品中進(jìn)行補(bǔ)充。